Hoofd- / Waterpokken

Allergie voor vissen: symptomen, oorzaken, behandeling

Visallergieën zijn een van de moeilijkste manifestaties van atopie. Het behoort tot het directe type en kan zich al in de eerste minuten laten voelen na het eten van gevaarlijke zeevruchten. Deze ziekte is vooral vatbaar voor mensen die het product vaak eten of in de buurt van de visserij leven. Wetenschappers schrijven de negatieve reactie van het lichaam toe aan parvalbumine, een eiwit dat voorkomt in vis. Het leent zich niet voor enige warmtebehandeling. Maar dit eiwit is niet altijd het allergeen.

Allergieën voor riviervissen komen minder vaak voor dan voor zeevissen. Volgens sommige statistieken is de verhouding ongeveer 30 tot 70%.

Een negatieve reactie van het lichaam kan optreden als gevolg van de volgende stoffen en factoren:

  • voedseladditieven, conserveringsmiddelen en natriumchloride (te vinden in kaviaar, krabsticks, enz.);
  • specerijen en sauzen die worden toegevoegd aan visgerechten;
  • zeevruchten van zeer lage kwaliteit;
  • koken met toevoeging van visbouillon;
  • een combinatie van visgerechten met exotisch fruit en kruiden;
  • slechte ecologische omgeving in de leefomgeving van vissen (vervuiling van waterlichamen met pesticiden, afval en andere gevaarlijke stoffen);
  • onaanvaardbare opslag- en verwerkingsomstandigheden voor zeevruchten;
  • onjuiste voeding van de patiënt met verminderde immuniteit;
  • parasieten gevonden in vis (allergeen daarin aanwezig is niet vatbaar voor warmtebehandeling);
  • antibiotica en groeistimulanten toegevoegd aan visvoer in broederijen;
  • het gebruik van olie waarop de vis werd gebakken;
  • scombrotoxine - de ophoping van micro-organismen in zeevissen tijdens langdurige opslag, die resistent zijn tegen zout en roken (allergie voor gedroogde vis);
  • pathologie van de lever en organen van het maagdarmkanaal van de patiënt, enz..

Een allergie voor vissen kan zelfs optreden wanneer de kleefbasis wordt gelikt op een envelop gemaakt van visgraten-extract.

Vis allergie foto

Symptomen en de eerste tekenen van een allergische reactie op vissen

De symptomatologie en intensiteit van de allergische reactie op vis hangt af van de individuele kenmerken van de persoon, zijn gezondheidstoestand op het moment van de aanval en hoe het allergeen het lichaam binnenkomt (tabel hieronder).

Blootstellingsroutes aan het allergeenVisallergie (symptomen)
Samen met eten. De volgende vissoorten worden als de allergeenste beschouwd:

Tonijn (er zit geen parvalbumine in, maar wel veel kwik);

Reactie op visolie is zeer zeldzaam.

Lacrimatie

Roodheid en zwelling van de ogen;

Huiduitslag van verschillende aard en intensiteit (buik, rug, nek, heupen, borst);

Moeilijk ademen

Jeuk en branderig gevoel op de huid;

Zwelling van de lippen en tong;

· Gewrichtspijn;

Anafylaxie.

Via de luchtwegen (als de patiënt zich in de kamer bevindt waar de zeevruchten worden bereid)
Contact bij het verwerken van vis of bij het voeren van aquariumvissen

Wat voor soort vis kan ik eten met allergieën?

Soms ontstaat een allergie alleen bij specifieke vissoorten. Zo had een persoon een negatieve reactie op tonijn, saffraan kabeljauw of roze zalm (een allergie voor rode vis) en was het gebruik van haring, pollock, zeehond of sprot pijnloos.

Het is bewezen dat een allergische reactie het vaakst optreedt bij een bepaalde groep ongewervelde dieren. Er zijn er maar 4, namelijk:

  1. buikpotigen weekdieren (slakken, litorines, zeeschotels);
  2. koppotigen (inktvis, octopus, inktvis);
  3. schaaldieren (kreeften, kreeften, krabben, rivierkreeftjes, garnalen);
  4. tweekleppige weekdieren (sint-jakobsschelpen, oesters, mosselen, schelpen, scheermessen).

Als u bijvoorbeeld allergisch bent voor garnalen, moeten alle schaaldieren worden vermeden. Maar je kunt wel schaaldieren eten.

De vermelde 4 groepen hebben biologische verschillen met vissen, dus een allergie voor de eerste betekent niet intolerantie voor de tweede. En vice versa.

Hoe vis te vervangen door allergieën?

De vis is nodig voor het menselijk lichaam vanwege de aanwezigheid van omega-3 zuren, fosfor, zink, ijzer, vitamine B enz. Het product kan worden vervangen:

  • walnoten;
  • cachou;
  • paddestoelen;
  • zeekool;
  • boekweit;
  • vlees;
  • lijnzaad- en koolzaadolie;
  • pompoenpitten;
  • visolie;
  • peulvruchten;
  • soja bonen;

Vitaminecomplexen zijn zeer effectief ("Pikovit", "Supradin").

Behandeling

Therapie voor visallergieën omvat:

  1. De volledige uitsluiting van zeevruchten en hun derivaten van het dieet, inclusief voedseladditieven agar (E-406), dinatrium 5-ribonucleotide (E-627), alginaat (E-401, E-402, E-404).
  2. Uitsluiting van het dieet van worstjes, kaas, alcohol, gezouten kool, snacks en snoepgoed (het veroorzaakt het vrijkomen van histamine).
  3. Naleving van water.
  4. Vermijd stress.
  5. Wandelingen in de open lucht.
  6. Ontvangst van antihistaminica ("Erius", "Suprastinex", "Zirtek").
  7. Het gebruik van corticosteroïden voor de behandeling van ontstekingsprocessen op de huid (Hydrocortison-zalf, Prednisolon-zalf, enz.).
  8. Opname van sorptiemiddelen voor verwijdering van een allergeen uit een organisme ("Karbolen", "Polysorb", actieve kool).
  9. Vitaminen met calcium.
  10. Ontvangst van afkooksels van geneeskrachtige kruiden (successie, kamille, sint-janskruid, duizendblad, enz.).

Mensen van alle leeftijden zijn vatbaar voor visallergieën. Met de juiste behandeling, voeding en specialistisch advies kunt u de symptomen genezen en de ziekte onder controle houden.

Visallergie: kunnen het symptomen en behandeling zijn

Een type voedselallergie is visallergie. Het wordt gedetecteerd op een eiwit dat bestaat uit de spiervezels van gewervelde waterdieren..

Het eiwit dat een eigenaardige reactie van het menselijk lichaam veroorzaakt, zit ingesloten in het vlees van zee- en rivierbewoners en is afhankelijk van de variëteit en de plaats van groei.

Oorzaken

Absoluut elke allergische reactie heeft zijn eigen ontwikkelingspad. Deze allergie is niet razendsnel, meestal komt ze uit de kindertijd.

De meest voorkomende oorzaak van visallergieën is de onverteerbaarheid van spiervezels. Het lichaam begint als reactie op de inname van een vreemde stof, intensief componenten te produceren die de eiwitten van zijn eigen organisme aanvallen.

Eiwitparvalbumine wordt aangetroffen in vlees, kaviaar, maar ook in slijm en schubben. Dit veroorzaakt allergieën bij contact met zee- en rivierbewoners..

Parvalbumine wordt niet vernietigd door warmtebehandeling en zouten. Dit is de reden dat intolerantie blijft bestaan ​​bij het gebruik van gebakken, gekookte, gedroogde, gerookte of andere vis.

Symptomatologie

De manifestatie van allergieën wordt gekenmerkt door aandoeningen van de luchtwegen, de huid. Mogelijke ontsteking van het bindvlies van de ogen.

De basiskenmerken van een allergie zijn:

  • Het verschijnen van blaren, blaren en huiduitslag in de buik, rug, onderste ledematen.
  • Onaanvaardbare jeuk op het huidoppervlak.
  • Zwelling van het gezicht, vooral de ogen.
  • Branderig gevoel op de slijmvliezen van de mondholte.
  • Spijsverteringsstoornissen - Misselijkheid, braken, ontlasting.
  • Verhogen van lichaamstemperatuur tot hoge niveaus.
  • Ernstige hoofdpijn.

Een gevaarlijk type resultaat van het gebruik van een allergeen is de ontwikkeling van anafylactische shock en Quincke's oedeem. Met de ontwikkeling van anafylactische shock, neemt de bloeddruk af, worden de samentrekkingen van de hartspier frequenter, treedt er scherpe spierzwakte op, huidbleekheid, flauwvallen.

Dit type reactie vereist onmiddellijke medische interventie met het gebruik van specifieke medicijnen..

Reactie van volwassen vissen

Het grootste aantal overgevoelige reacties van het immuunsysteem van het lichaam is te vinden op rode vissoorten, rivierkreeftjes, krabben, langoestines en verschillende weekdieren. Rivierbewoners die allergieën kunnen veroorzaken, zijn meervallen en palingen. Maar niet alle zee- of rivierbewoners kunnen bij mensen een allergie ontwikkelen..

Het mysterie ligt in het feit dat de hoeveelheid parvalbumine bij sommige bewoners van de uitgestrekte wateroppervlakten niet zo groot is als bij hun familieleden.

De meest voorkomende is een allergie voor rode vis. Het is een feit dat het een enorme hoeveelheid eiwitcomponent bevat. Kenmerkende kenmerken van een allergische reactie zijn schade aan de oppervlaktelaag van de opperhuid - de ontwikkeling van urticaria, het optreden van uitslag, hyperemie, jeuk en verbranding.

Rode vis is een delicatesse, er worden allerlei gerechten van bereid, gerookt, gebakken, gebeitst. De oorzaak van de reactie kunnen additieven en kruiden zijn die bij de bereiding worden gebruikt.

Een ander familielid van zalm, spiering, kan ook overgevoeligheid veroorzaken. Naast het feit dat er in het vlees een voldoende grote hoeveelheid specifieke eiwitten is, dus ook op de vangstplaatsen, is er in de regel geen helder water dat is verontreinigd met allerlei soorten afval, wat ook allergieën kan veroorzaken.

Allergie voor vissen bij kinderen

De reactie wordt na korte tijd gedetecteerd, na slechts een paar uur. Het begint allemaal met het verschijnen van een karakteristieke uitslag op het lichaam, gevoelens van buikpijn, misselijkheid en uitbarsting van maaginhoud.

Bij de acute ontwikkeling van allergieën is het noodzakelijk om een ​​spoedambulance te bellen.

Vis heeft een groot aantal nuttige mineralen en vitaminecomplexen, dus het is zo nuttig en noodzakelijk voor de groei en ontwikkeling van de baby.

Om uw kind maximaal te beschermen tegen allergische manifestaties, is het noodzakelijk om niet eerder dan 8 maanden in kleine porties te beginnen met het inbrengen van vis en producten daarvan in de babyvoeding. Als er geen reactie is, wordt de dosis verhoogd, wat 's ochtends visproducten oplevert. Dit is nodig voor een betere assimilatie..

Diagnostiek

U kunt de aanwezigheid van allergieën zelfs thuis bepalen, met duidelijke allergische processen, na het eten van dit soort voedsel. Medische instellingen voeren een speciale test uit op basis van de introductie van een eiwitvreemd wezen in het lichaam onder de huid. Maak hiervoor kleine krasjes met een speciale medische naald (verticuteermachine) en breng de stof aan. Verwacht reacties gedurende 20 minuten.

Het hierboven beschreven type diagnose kan niet worden uitgevoerd bij kinderen jonger dan 4 jaar; daarom is er een andere techniek die is gebaseerd op de detectie van een specifiek immunoglobuline E in een bloedtest, waarvan de concentratie toeneemt bij het optreden van allergie.

Allergie behandeling

De behandeling van dit type allergie verschilt niet bijzonder door de methode, met andere soorten intolerantie. Het belangrijkste punt is dus de eliminatie van allergenen. Dit betekent dat u het allergeen uit uw dieet moet verwijderen. De meest allergene soorten vis - zalm, garnalen en vele soorten zeevruchten - zijn verboden.
De eliminatietechniek impliceert niet alleen de uitsluiting van vis uit het dieet, maar ook de maximale bescherming tegen het inademen van keukengeuren tijdens de bereiding.

Olie moet na het koken van de vis ook worden ververst, anders kan het gebruik in andere gerechten allergieën veroorzaken.

Symptomatische therapie gebaseerd op:

  1. Anti-allergische geneesmiddelen gebruiken.
  2. Enterosorbent-inname.
  3. Het gebruik van uitwendige zalven om jeuk van de huid te elimineren.

Preventieve maatregelen

Allergieën voor vissen zijn, in bijzondere uitzonderlijke gevallen, gevaarlijk. Maar desondanks kunnen de symptomen van de manifestaties behoorlijk onaangenaam zijn en de patiënt veel ongemak bezorgen.

Vis heeft veel nuttige stoffen en als je daarvoor allergisch bent, moet je de tekortkoming goedmaken met nuttige analogen:

  • Vleesproducten.
  • Bloemkool.
  • Feijoa.
  • Pompoenzaad.
  • Noten.
  • Plantaardige olien.
  • Graangewassen.

Na de volledige uitsluiting van allergene voedingsmiddelen van het dieet, moet u een pauze van 6-12 maanden nemen en het opnieuw proberen, maar in kleine doses. Het is raadzaam om te beginnen met riviervissen die zijn gevangen in een ecologisch schoon gebied..

Allergie voor vis en zeevruchten

Allergie voor zeevruchten

Mosselen en inktvissen, octopussen en garnalen, krabben en oesters - al deze bewoners van de zeeën en oceanen waren tot voor kort voor ons een echte exoot. De laatste jaren nemen zeevruchten echter steeds meer een prominente plaats in op onze tafels. En dat is niet zo gek, want de zeevruchten zijn erg lekker en gezond. Bij een vrij groot aantal mensen is zeevruchten echter allergisch..

Oorzaken van allergieën voor zeevruchten

Het zeeleven is zeer rijk aan eiwitten. Veel van hun vertegenwoordigers worden beschouwd als kampioenen in het eiwitgehalte van alle voedingsmiddelen. Maar het is een vreemd eiwit, dat ons immuunsysteem plotseling als schadelijk begint te beschouwen, en het veroorzaakt allergische reacties.

Zeevruchten bevatten veel allergene stoffen, maar de meest actieve zijn:

  • tropomyosine-eiwit,
  • arginine kinase enzym,
  • Parvalbumine-eiwit en zijn derivaten (het is het belangrijkste allergeen van zeevis, is aanwezig in veel andere mariene bewoners).

Allergene eiwitten in alle weekdieren (oesters, inktvissen, mosselen, octopussen) en schaaldieren (garnalen, rivierkreeft, krabben, kreeften) lijken erg op elkaar. Daarom is volgens statistieken ongeveer 75% van de patiënten allergisch voor verschillende soorten zeevruchten tegelijk, waaronder zeevis.

Zeevruchtenallergiesymptomen

Allergie voor zeevruchten manifesteert zich meestal door gastro-intestinale en huidklachten. Meestal wordt het zogenaamde orale allergische syndroom waargenomen: jeuk en zwelling in de mondholte, gevoelloosheid van de tong of het gehemelte, dermatitis rond de mond. De patiënt is gestoord door koliekbuikpijn, misselijkheid, braken, diarree en minder vaak obstipatie. Huiduitslag komt voor op de huid, meestal door het type urticaria, roodheid, jeuk, soms angio-oedeem.

Ademhalingssymptomen (loopneus, niezen, verstopte neus) met allergieën voor zeevruchten komen veel minder vaak voor. Misschien de ontwikkeling van zeer ernstige allergische reacties op de bewoners van de zee, tot anafylactische shock. Bij patiënten met astma kunnen zeevruchten verergering en ernstige complicaties van de ziekte veroorzaken..

Diagnostiek

Meestal is de diagnose van allergieën voor zeevruchten niet bijzonder moeilijk. De meeste Russen blijven echter vrij zeldzame gasten van zeevruchten op de dagtafel, en het verband tussen hun gebruik en het optreden van kenmerkende allergiesymptomen is meestal vrij duidelijk. U kunt de diagnose bevestigen met huidtesten of een bloedtest op allergenen..

Preventie en behandeling van zeevruchtenallergie

De eerste en belangrijkste regel bij de behandeling van allergieën voor zeevruchten is het volledig elimineren van contact met allergenen. Dat wil zeggen, stop met het consumeren van zeevruchten. Het is ook raadzaam om zeevis, met name rode vis, van de voeding uit te sluiten..

Dit is niet zo moeilijk, omdat zeevruchten in ons land op de een of andere manier nog steeds een exotisch product zijn. Sommige problemen met de voorbereiding van het dieet kunnen alleen optreden bij inwoners van kustgebieden.

Er moet ook aan worden herinnerd dat bij bijzonder gevoelige mensen een allergische reactie kan optreden, zelfs door de geur van vis. Ze moeten wegblijven van visrekken in winkels en keukens die zeevruchten bereiden. Er moet aan worden toegevoegd dat de allergene eiwitten van vis en zeevruchten bestand zijn tegen hoge temperaturen, zodat tijdens warmtebehandeling, inclusief sterk en langdurig, de allergeniciteit van deze producten helemaal niet afneemt.

Bij een reeds ontwikkelde allergische reactie wordt de behandeling uitgevoerd volgens standaard anti-allergische therapieregimes. Antihistaminica worden voorgeschreven, en in ernstige gevallen hormonale geneesmiddelen, evenals symptomatische behandeling.

Eerste tekenen en symptomen

Een allergische reactie kan zich op verschillende manieren manifesteren. Het kan van een direct type zijn - ontwikkel onmiddellijk na contact met een allergeen, of van een vertraagd type - na een paar uur of een dag.

Typische allergiesymptomen:

  • roodheid van de huid;
  • jeuk en verbranding;
  • huiduitslag in de vorm van blaasjes, knobbeltjes.

Meestal is een allergische uitslag gelokaliseerd in de buik, borst, heupen, nek. Vasodilatatie kan zich bij de huiduitslag voegen, waardoor de doorlaatbaarheid en zwelling van de huid toeneemt. Dit fenomeen treedt meestal op het gezicht op en verschijnt na het eten van vis of visolie. Oedeem kan optreden in de oogleden, het neusslijmvlies.

Vis eten gaat vaak gepaard met een schending van de secretoire functie van het spijsverteringskanaal:

  • buikpijn
  • schending van de ontlasting;
  • braken
  • misselijkheid
  • winderigheid.

Bij acute manifestaties van een allergische reactie of langdurige blootstelling aan een allergeen, kan het volgende worden waargenomen:

  • warmte;
  • tachycardie;
  • drukverlaging;
  • kortademigheid;
  • bronchospasme;

Welke vis is niet allergeen

Vis en zeevruchten behoren tot de acht meest allergene voedingsmiddelen. De reactie op deze producten komt tot uiting in uiterst onaangename symptomen. Medicijnen worden trouwe helpers op weg naar herstel.

Een rationeel zuinig dieet zonder vis zal het lichaam voorzien van de nodige macro- en micro-elementen en zal de allergie niet doen hervatten.

Vertaald uit het Grieks betekent allergie - 'een ander effect'. Het immuunsysteem beschermt het lichaam tegen virussen, bacteriën en gifstoffen.

In het geval van allergenen werkt bescherming echter ook op onschadelijke stoffen, die als vreemd worden ervaren.

Met andere woorden, het lichaam reageert op een vreemd eiwit (antigeen) en neutraliseert het en vormt antilichamen. In het spijsverteringskanaal wordt het product afgebroken door enzymen. Als de splitsing om de een of andere reden onvolledig is, wordt het gebruikelijke eiwit een allergeen. In het spierweefsel van vissen hebben wetenschappers calciumbindend eiwit geïsoleerd - parvalbumine, de belangrijkste veroorzaker van allergieën.

Nadat het antigeen het lichaam is binnengekomen, treedt het op met een IgE-antilichaam (immunoglobuline). Vervolgens worden antilichamen aan de mestcellen van het bindweefsel gehecht..

Ze scheiden op hun beurt histamine af. Na de afgifte van histamine voelt een persoon een branderig gevoel, jeuk, koorts, hoest of loopneus. Dit is het mechanisme van het allergische proces.

Er is vastgesteld dat IgE-antilichamen multi-type en divers zijn. Elk van hen is geassocieerd met een specifiek allergeen. Dit verklaart de diversiteit aan allergische middelen..

Allergie voor zeevruchten

Een groot aantal mensen lijdt aan allergieën voor zeevruchten. In een speciale risicozone wonen mensen in de nabijheid van de zeeën en oceanen, omdat hun dieet bestaat uit zeevruchten, die meestal dagelijks worden geconsumeerd. De manifestatie van de reactie is te wijten aan de hoge concentratie allergenen bij zeevissen.

De volgende allergieën komen vaak tot uiting:

Tonijn is een gevaarlijke zeevruchten; antigenen zijn volledig afwezig in het vlees. Deze exotische gerechten worden beschouwd als de rijkste in de inhoud van allergenen. Sommige riviervissoorten bevatten ook parvalbumine, maar de concentratie daarin is veel lager dan in zee.

Zeldzaam, maar vindt plaats, is de reactie van het lichaam op voedsel voor watervogels: vissen, schildpadden. Voor mensen die aan dit type allergie lijden, is alleen maar in het aquarium staan ​​voldoende om een ​​verergering te veroorzaken.

Het komt voor dat een allergische reactie niet optreedt op de vis of visproducten zelf, maar op de visparasiet - anisacidose, die de darmen infecteert. Infectie is mogelijk als u niet-geprepareerde vis heeft gebruikt die niet voldoende is behandeld met warmte.

Identificatie van de aanwezigheid van parasieten in het lichaam vindt plaats nadat de patiënt een test voor wormeneieren heeft ingediend. Met uitzondering van de aanwezigheid van infectie in de darmen, wordt een aantal vervolgstudies uitgevoerd: allergenen worden onder de huid ingebracht en de arts volgt de reactie van het lichaam op.

Op de vraag: wat voor soort vis kan er met allergieën gegeten worden, antwoorden experts dubbelzinnig. De individuele perceptie door verschillende mensen van bepaalde vissenallergenen suggereert dat er een reactie kan zijn op één type vis en dat een persoon een ander type allergieverschijning niet zal opmerken.

Vis is een waardevol natuurproduct, dat een enorm complex aan vitamines bevat

Als u nog niet klaar bent om vis volledig te weigeren, is het belangrijk om de vissoorten te identificeren die voor u allergenen zijn en deze niet in de toekomst gedurende uw hele leven te consumeren. Dit kan alleen worden gedaan door een reeks nauwkeurige monsters te doorlopen.

Een algemene aanbeveling, niet alleen voor mensen met allergieën, maar ook voor mensen in wier leven er geen plaats is voor allergieën, is een vermindering van het dieet van ingeblikte, gedroogde, gerookte vis bevattende voedingsmiddelen met een heldere geur en onnatuurlijke kleur. Deze factoren kunnen een ernstige allergische reactie veroorzaken, omdat ze wijzen op een onjuiste kooktechnologie of niet-naleving van de opslagvereisten.

Symptomen van een visallergie

Zoals elke allergie treden symptomen van visallergie op na blootstelling aan een allergeen. De meest voorkomende zijn verschillende dermatitis, gevolgd door de prevalentie van symptomen in de vorm van rhinitis en traanafscheiding, hoesten en astma-aanvallen (astma) komen zelfs minder vaak voor, en voedselallergie veroorzaakt zelden Quincke's oedeem. De enige nauwkeurige bevestiging van de aanwezigheid of afwezigheid van visallergie kunnen tests en allergietests zijn, omdat visallergieën niet verdwijnen wanneer het product wordt gekookt en de symptomen bij contact met rauwe en gekookte vis kunnen variëren.

De snelheid van de allergische reactie van het lichaam hangt af van de staat van immuniteit en de hoeveelheid ontvangen allergeen. Veel mensen maken zich zorgen over de allergie voor vissen en hoe gevaarlijk deze is. Met een voldoende hoeveelheid van de ontvangen stof (toen het lichaam het allergeen herkende), zou de uitslag in de vorm van rode plaques meestal moeten worden verwacht, de uitslag kan jeuk veroorzaken, in de regel verschijnen uitslag op de plaatsen van de bochten en op het gezicht (waar de huid gevoeliger is en eventuele beschadigingen) gevolg). Bij langdurige inname van het allergeen kan een droge uitslag nat worden, er kan een secundaire infectie optreden (in een vochtig, warm voedingsmedium kunnen bacteriën zich gemakkelijk vermenigvuldigen). Als een allergie voor vissen zich manifesteert in de vorm van hoest, dan is de hoest droog, slopend, nasaal, zonder verhoging van de lichaamstemperatuur. In het geval van een "hoest" -reactie moet de mogelijkheid worden overwogen dat een hoest verandert in een astma-aanval en zwelling.

Onder de gevallen van intolerantie voor visproducten wordt een allergie voor rode vis en rode kaviaar onderscheiden. Het probleem van dit type eiwitintolerantie is de speciale eiwitwaarde (hoog eiwit, dus de voedingsindex van dit product) en de aanwezigheid van kleurpigmenten. Vaak wordt intolerantie voor rode vis en rode kaviaar gecombineerd met een allergie voor felgekleurd voedsel en een allergie voor schaaldieren, garnalen en schaaldieren. Echter, met dit type allergie kunnen patiënten hopen hun toestand te verbeteren na een lange periode van onthouding van het gebruik van allergenen en opnieuw te beginnen met het eten van visgerechten van riviervisvariëteiten. Dit type allergie komt in de regel niet voor bij het eten van witte riviervis.

Soms beweren patiënten dat ze allergisch zijn voor aquariumvissen. In de regel verbergt zo'n verklaring een allergie voor visvoer en intolerantie voor bederfproducten in aquariumwater. Visvoer, vooral niet in de fabriek gemaakt, is praktisch stof van een groot deel van de eiwitbestanddelen, die sterke allergenen zijn, zelfs voor een organisme dat niet vatbaar is voor dergelijke reacties. Aquariumwater en aquariumfilters bevatten op hun beurt bederfproducten van vitale activiteit van vissen, d.w.z. eiwitbestanddelen. Een allergie voor aquariumvissen kan worden toegeschreven aan contact met huishoudelijke allergieën en de preventie ervan komt neer op het gebruik van korrelig voer en het verminderen van contact met aquariumwater.

Opgemerkt moet worden dat allergieën voor gezouten en gerookte vis in het algemeen niet verschillen van allergieën voor vis, aangezien de eiwitten bij het zouten en roken hun allergene eigenschappen niet verliezen en verschillende voedseladditieven en kleurstoffen die bij industriële productie worden gebruikt, dienen als aanvullende factoren voor de immuunrespons. Bij het eten van vis moet het huisgemaakte zouten oppassen voor helminthiases (in sommige gevallen kunnen de manifestaties van infectie met parasieten samenvallen met allergisch). Het gebruik van gezouten vis (als voedsel of tussendoortje) draagt ​​extra bij aan de nieren, het hart en het maagdarmkanaal, wat chronische ziekten kan veroorzaken, waaronder allergische manifestaties.

Met verschillende thermische behandelingen van vis kunnen viseiwitten in het milieu terechtkomen, die allergielijders allergieën kunnen veroorzaken in de vorm van verstikking, rhinitis (met of zonder niezen), oedeem. Het gevoel van geur door een persoon wordt geassocieerd met het binnendringen van microdeeltjes van de stof op het neusslijmvlies en, na herkenning van de geur, verschijnt er een beeld van de geurbron in de geest. Als er een allergie op de stof zelf wordt gevormd, zal het binnendringen van eiwit (microdeeltjes van de stof) op het slijmvlies deze reactie noodzakelijkerwijs veroorzaken. Een allergie voor de geur van vis is dus net zo gewoon als een allergie voor vis, d.w.z. het is slechts één manifestatie van deze allergie..

Visallergiebehandeling

Voor een snel herstel is het raadzaam visproducten volledig te elimineren.

Let op: als andere gezinsleden niet last hebben van een dergelijke reactie en u alleen voor hen visgerechten kookt, gebruik dan altijd handschoenen en was de afwas grondig na het koken.. Om zo snel mogelijk onverdraagzame stoffen uit het lichaam te verwijderen, moet u een cursus volgen enterosorbents - actieve kool, enterosgel

Antihistaminica, ontstekingsremmende zalven en crèmes worden gebruikt om huidverschijnselen te behandelen en hormonale preparaten worden gebruikt om zwelling van de slijmvliezen en het strottenhoofd te bestrijden..

Om stoffen die intolerant zijn zo snel mogelijk uit het lichaam te verwijderen, moet u een kuur met enterosorbents - actieve kool, enterosgel drinken. Antihistaminica, ontstekingsremmende zalven en crèmes worden gebruikt om huidverschijnselen te behandelen en hormonale preparaten worden gebruikt om zwelling van de slijmvliezen en het strottenhoofd te bestrijden..

Symptomen van een allergie voor zeevruchten

Intolerantie voor zeevruchten manifesteert zich meestal zeer snel en acuut. Meestal verwijst het naar allergische reacties van een onmiddellijk type, waarbij symptomen zich ontwikkelen in de periode van enkele seconden tot enkele uren na contact met de stof.

Er zijn drie groepen symptomen:

  1. Gastro-intestinale reactie. Een van de belangrijkste, maar niet voor de hand liggende symptomen van een allergie voor producten van mariene oorsprong is indigestie en buikpijn. Plotselinge ernstige misselijkheid en braken, krampen in de maag, diarree, winderigheid kunnen voorkomen. Dit wordt door een persoon niet altijd herkend als een manifestatie van een allergie, maar het kan deel uitmaken van het ziektebeeld en is vaak het allereerste teken van intolerantie..
  2. Huid manifestaties. Onder de manifestaties van de huid en slijmvliezen worden huiduitslag, zwelling en jeuk onderscheiden. De uitslag kan lijken op urticaria (puntig door het hele lichaam) of blaren op een specifiek deel van de huid. Uitslag gaat bijna altijd gepaard met ernstige jeuk. Soms worden de ogen rood en zwellen ze op, tranen en jeuk verschijnen erin. Een van de gevaarlijkste huidverschijnselen van een ziekte, zoals een allergie voor garnalen en andere zeevruchten, is weefseloedeem. Als het een zwelling van het strottenhoofd is, kan het ademhalingsfalen veroorzaken totdat het stopt.
  3. Ademhalingssymptomen. Allereerst worden ze geassocieerd met de ontwikkeling van oedeem van de zachte weefsels van het strottenhoofd. Verstopte neus is ook mogelijk, vergezeld van een loopneus met heldere, vochtige afscheiding, jeukende neus en niezen. Er kan een obsessieve hoest beginnen, kortademigheid, piepende ademhaling, piepende ademhaling, kortademigheid kunnen optreden - dit zijn behoorlijk formidabele symptomen die kunnen duiden op het begin van een ernstige systemische reactie.

De gevaarlijkste soorten allergische reacties zijn Quincke's oedeem en anafylactische shock. Zowel dat als een ander kan leiden tot een ernstige aandoening tot een dodelijke afloop.

Daarom, als een persoon opmerkt:

  • moeite met ademhalen
  • ernstige zwelling van het gezicht of de ledematen;
  • scherp blancheren, verminderd bewustzijn;
  • ernstige bloeddrukdaling.

Onmiddellijke noodhulp moet worden geroepen om de aanval te stoppen..

Omdat zeevruchtenproteïne een zeer sterk allergeen is, kan de reactie niet alleen optreden bij het eten ervan, maar zelfs bij de geur van vis: tranenvloed, jeuk in de ogen, keelpijn.

Allergene eigenschappen van verschillende soorten vis en zeevruchten

Het is bewezen dat schaaldieren (kreeften, krabben, garnalen, rivierkreeftjes) en weekdieren (mosselen, sint-jakobsschelpen, oesters) de meest voorkomende veroorzakers zijn van allergische reacties bij volwassenen en kinderen. Het risico op het ontwikkelen van kruisallergische reacties tussen schaaldieren en weekdieren is erg hoog.

Een van de meest allergene zeevissen wordt tonijn genoemd, hoewel er geen spiereiwit, parvalbumine, wordt aangetroffen in de pulp, die een bemiddelaar is van atypische reacties. Aan de andere kant behoort tonijn tot grote roofdieren. Roofvissen hopen namelijk een grote hoeveelheid kwik op in de weefsels, wat leidt tot de ontwikkeling van een allergische reactie wanneer ze worden geconsumeerd. Om deze reden zijn er onder allergene vissoorten, zoals:

Minder allergene vissen:

Omdat mensen rivieren eerder vervuilden, is riviervis het meest giftig (bijvoorbeeld meerval, paling). Weefsels absorberen pesticiden, zware metalen, gifstoffen, waardoor het risico op een allergische reactie toeneemt. Daarom moet u bij het vergelijken van zee- en riviervis de voorkeur geven aan de eerste.

Het gehalte aan conserveermiddelen voor kaviaar verhoogt het risico op een allergische reactie

Rode en zwarte kaviaar is een calorierijk product en rijk aan mineralen. De toevoeging van conserveringsmiddelen en natriumchloride vermindert het gebruik van kaviaar echter aanzienlijk. Deze stoffen kunnen leiden tot de vorming van nierstenen en het risico op allergische reacties vergroten. Om dezelfde reden lopen ook krabsticks gevaar, bij de productie waarvan een groot aantal kunstmatige voedseladditieven wordt gebruikt..

De mate van allergeniciteit van vis en zeevruchten - tafel

De mate van allergische reactie
SterkGemiddeldeZwak
Tonijn+
Zalm+
Chum+
Haring+
Makreel+
Schaaldieren (garnalen, rivierkreeften, krabben)+
Mosselen+
Kreeften+
Inktvis+
Kabeljauw+
Heek+
Acne+
Meerval+
Viskuit+
Visvet+
Vislever+

Momenteel worden visgerechten veel gebruikt. De ontwikkeling van allergieën wordt vergemakkelijkt door het toevoegen van conserveringsmiddelen, kruiden en hete sauzen. Een mogelijke oorzaak van een pijnlijke reactie is:

  • lage kwaliteit van startproducten;
  • het gebruik van visbestand;
  • onvoldoende warmtebehandeling;
  • combinatie met exotisch of zuur fruit.

Als het eten van sushi en broodjes buikpijn, roodheid van de huid, kortademigheid veroorzaakt, is het redelijker om ze permanent van het dieet uit te sluiten.

Folkmedicijnen

  • In de volksgeneeskunde worden de volgende kruiden gebruikt om allergieën te behandelen: kamille, sint-janskruid, successie, selderij. In hun samenstelling hebben deze kruiden azuleen, een actieve stof met anti-allergische en ontstekingsremmende eigenschappen. Om de bouillon te bereiden, giet je een paar eetlepels kruiden met kokend water. Hierna moet de bouillon worden gefilterd en gekoeld.
  • Een effectief middel tegen huiduitslag is eierschaalpoeder. Het wordt ingenomen na het eten van een kwart theelepel verdund met citroensap.
  • Zwarte bes, rozenbottels, kersen - rijk aan vitamine C, dat een natuurlijk antihistaminisch effect heeft.

Nuttig advies: vis kan worden vervangen door producten die fosfor, zink, ijzer, vitamines B bevatten, waaronder: peulvruchten, noten, champignons, zeewier, vlees, boekweit, soja.

Therapeutische maatregelen

Behandeling van allergieën bij volwassenen en kinderen houdt de definitieve uitsluiting van dergelijke producten van voedsel in. Bovendien is het noodzakelijk om gerechten met een restallergeengehalte te verwijderen. Bijvoorbeeld: als u allergisch bent voor rode vis, moet u kaviaar, chips met toevoegingen, salades, soepen uitsluiten

Het is belangrijk om te weten dat kookgerei dat met hitte is behandeld na het koken van vis symptomen van de ziekte kan veroorzaken.

Het is noodzakelijk om een ​​speciaal dieet te volgen, waarbij de volgende producten worden uitgesloten:

  • Mosselen;
  • Worcester saus;
  • Surimi (krabsticks);
  • Zeevruchten, waaronder garnalen;
  • Koteletten, saus, vissoep;
  • Olie met vis;
  • Ansjovis, dressing met hun toevoeging;
  • Tempura, sushi en sashimi moeten worden uitgesloten.

De vermelde producten bevatten voldoende viseiwit voor de ontwikkeling van allergieën. In het geval van de aanwezigheid van de ziekte bij volwassenen die worden gekenmerkt door een gecompliceerde cursus, is het noodzakelijk om een ​​medicijn genaamd epinefrine te nemen. Het kan allergenen snel neutraliseren..

Samenstelling omega 3

De positieve eigenschappen van omega 3-vetzuren hebben een gunstig effect op de groei en structuur van cellen, op hun vernieuwing en regeneratie. Bovendien werken deze nuttige stoffen als een soort barrière tegen de negatieve effecten van het milieu. Helaas is het dieet van een gewoon persoon extreem slecht in deze belangrijke elementen..

Maar niet alleen gespecialiseerde vitamines en voedingssupplementen, maar ook sommige soorten voedsel kunnen het enorme tekort aan deze vetzuren helpen overwinnen. Omega 3-zuren worden aangetroffen in zowel plantaardige als dierlijke producten. Lijnzaad, sojaproducten en zeevruchten zijn in dit opzicht bijzonder nuttig..

Er zijn vier soorten omega 3-zuren bekend:

  • Alpha Linolenic (ALA). Het wordt puur gesynthetiseerd in plantaardige producten.
  • Docosapentaenoic (DPA). Dit zuur komt alleen voor in vette zeevissen. Het helpt het lichaam om andere heilzame stoffen aan te maken en naast de opname ervan, besteedt het lichaam een ​​minimum aan energie.

algemene beschrijving

Overtreding wordt veroorzaakt door de agressieve effecten van bepaalde stoffen in voedsel, wol en zweet van dieren, lucht, huishoudelijke chemicaliën, cosmetica, water.

Soms is voor het optreden van allergieën een minimale hoeveelheid antigeen vereist, waardoor de patiënt problemen heeft zoals uitslag, tranenvloed, braken, misselijkheid, zwelling van de slijmvliezen en andere.

Allergenen komen snel in de bloedbaan, wat hun uitgebreide effect op alle organen en systemen verklaart, vergelijkbaar met intoxicatie. Daarom wordt aanbevolen om behandeling uit te voeren met niet alleen antihistaminica, maar ook met adsorbentia, geneesmiddelen die huidirritatie verlichten en andere lokale symptomen..

Behandeling

Therapie wordt voorgeschreven door een arts. Medicijnen worden geselecteerd afhankelijk van de indicaties:

  1. Antihistaminica - Loratadin, Suprastin, Erius, Zirtek, Cetirizine, Claritin, Zodak, Fenistil, enz. Zelfs als er geen acute symptomatologie is, worden ze gedurende ten minste 3 dagen ingenomen.
  2. Absorptiemiddelen voor het verwijderen van allergenen en toxines - Polysorb, Smecta, Polyphepan, Enterosgel, etc..
  3. Glucocorticosteroïden (voor ernstige ziekte) - Prednisolon, Hydrocortison, enz..
  4. Preparaten voor de huid - Elokom, Fenistil-gel, Nezulin, Advantan, etc..
  5. Om de verschijnselen van conjunctivitis en rhinitis te verlichten - Vibrocil, Allergodil, Nazonex, etc..

Eetpatroon

Vis, zeevruchten en kaviaar moeten worden uitgesloten van het dieet van de patiënt. Het is raadzaam om tijdens de exacerbatieperiode het maximum te beperken: citrus, rood fruit en groenten, noten, honing, chocolade, vet vlees, gerookt vlees, ingeblikt voedsel, pittige marinades en sauzen, fast food. Handige melkzuurproducten, volkorenbrood, ontbijtgranen, mager gevogelte, groen fruit en groenten.

Folkmedicijnen

Ze kunnen niet worden beoefend zonder een arts te raadplegen. Mogelijke ongewenste bijwerkingen..

  1. Maal in gelijke verhoudingen een droge snaar en hopbellen. 2 theelepels giet 250 ml kokend water in het mengsel, laat 20 minuten staan. Drink een warme infusie voordat je naar bed gaat.
  2. Spoel de eierschaal af, verwijder de film en droog. Maal in een koffiemolen. Eet na elke maaltijd poeder in de hoeveelheid die op de punt van het mes past.
  3. 50 g frambozenwortel giet 700 ml kokend water, kook gedurende 40 minuten. Drink 4 theelepels. driemaal per dag.
  4. Pureer de bladeren van selderij en meng met boter in dezelfde verhouding. Smeer jeukende plekken in met zalf.
  5. Kook de koolblaadjes in de melk tot ze zacht zijn. Breng 3-4 minuten warm aan op de getroffen gebieden.

Visallergie: oorzaken, symptomen, behandeling bij kinderen en volwassenen

Wat is visallergie?

Meer dan de helft van de bevolking lijdt aan voedselallergieën, die wordt veroorzaakt door een verhoogde gevoeligheid van het immuunsysteem. Het grootste risico voor potentiële allergielijders is eiwitrijk voedsel, dat wordt beschouwd als het sterkste allergeen. Een visallergie komt veel voor, omdat de vissen rijk zijn aan eiwitten van de albumine-groep. Dezelfde eiwitten worden aangetroffen in de eieren en het vlees van dieren, dus een allergie voor vissen wordt vaak gecombineerd met een kruisallergie voor andere producten van dierlijke oorsprong. Albumine stolt onder invloed van hoge temperaturen en lost op in vloeistoffen, zonder de eigenschappen ten opzichte van het menselijk lichaam te veranderen. Vis houdt niet op een gevaarlijk allergeen te zijn, zelfs na warmtebehandeling, roken of zouten.

Uw verzoek is succesvol verzonden!

Binnenkort neemt een specialist contact met u op
callcenter en verduidelijk alle vragen.

Riviervissen zijn minder agressief voor het immuunsysteem dan zeevissen. Zeevruchten bevatten veel meer eiwitverbindingen dan riviervis. Mensen die allergisch zijn voor vis reageren vaak gelijktijdig op zeevruchten (garnalen, inktvis, oesters, mosselen, ansjovis). Misschien de ontwikkeling van pathologie zonder directe consumptie van het product in voedsel. Acute allergie voor vissen treedt zelfs op bij het inademen van dampen die vrijkomen uit visgerechten. Er bestaat ook een risico op het ontwikkelen van een allergische reactie bij het eten van voedsel dat gekookt is in gerechten waarin eerder vis was bereid.

De ziekte is voornamelijk erfelijk. In dit geval wordt het als aangeboren beschouwd en manifesteert het zich in de kindertijd. Als de immuniteit van het kind sterk genoeg is, slaagt hij er voor het begin van de schoolleeftijd in om de pathologie te overwinnen. Kinderen met een zwak immuunsysteem blijven allergisch voor vissen en naarmate ze ouder worden

Oorzaken van visallergieën

Eiwitten spelen een belangrijke rol bij het functioneren van het lichaam, het is verantwoordelijk voor de groei van spierweefsel en begeleidt stofwisselingsprocessen. Met een aangetast immuunsysteem reageert het lichaam op eiwitten als een gevaarlijke vreemde stof. In de bloedcellen worden antilichamen geproduceerd die, in combinatie met een allergeen, de productie van histamine - een provocateur voor allergische reacties - activeren. Visallergieën worden meestal veroorzaakt door het eiwit parvalbumine. De gevoeligheid van het lichaam komt niet alleen tot uiting in de pulp van de vis, maar ook in de schubben, ingewanden en kaviaar. In zeldzame gevallen is allergie voor voedsel bestemd voor aquariumvissen mogelijk.

De gifstoffen en moleculen van zware metalen die zich ophopen in de pulp van rivier- en zeevissen hebben ook een negatief effect op het menselijk immuunsysteem. Dit komt door milieuvervuiling, met name waterlichamen. Ook worden allergieën voor vissen vaak aangetroffen in kustgebieden waar zeevruchten de overhand hebben in de bevolking. Onder dergelijke omstandigheden is de ontwikkeling van pathologie mogelijk, zelfs bij gezonde mensen zonder een erfelijke neiging tot allergische reacties. De ziekte wordt veroorzaakt door overmatige hoeveelheden eiwitten die regelmatig via de voeding in de bloedbaan terechtkomen..

Genetica speelt een belangrijke rol bij de ontwikkeling van allergieën. Een allergie voor vissen wordt vaak overgeërfd, ook al heeft maar een van de ouders er in de familie last van. Tolerantie van vis en zeevruchten bij een kind is ook mogelijk als de vader of moeder een andere vorm van voedselallergie heeft (bijvoorbeeld een allergie voor citrusvruchten).

Wie loopt er risico

Het grootste risico op het ontwikkelen van allergieën bij kinderen onder de 3 jaar vanwege de instabiliteit van hun immuniteit. Dit geldt vooral voor baby's die borstvoeding krijgen of die overstappen op normale voeding. Ouders moeten voorzichtig zijn bij het introduceren van vis in het dieet van hun kind en geleidelijk de porties vergroten..

Een speciale risicogroep zijn mensen met een erfelijke aanleg voor verschillende soorten allergieën. Zelfs als een allergie voor vissen in de kindertijd niet voorkwam, ontwikkelt deze zich soms al op een redelijk bewuste leeftijd. Bovendien wordt pathologie meestal opgemerkt bij personen die lijden aan verschillende vormen van eiwitallergie. Er ontstaat dus een allergie voor vissen met intolerantie voor vlees, zuivelproducten, eieren.

De vorming van de ziekte vindt vaak plaats tegen de achtergrond van atopische dermatitis - een chronische vorm van allergische dermatitis. In dit geval, bij het eten van vis, treden allergiesymptomen vrijwel onmiddellijk op en het eerste teken is zwelling van het strottenhoofd en de mondholte. De gevoeligheid van het lichaam komt tot uiting door het inademen van de geur van rauwe of gekookte vis, huidcontact met het product, het eten van gerechten met visadditieven.

In veel opzichten hangt de weerstand van het immuunsysteem tegen allergenen van vissen af ​​van het dieet. Als de aanstaande moeder tijdens de dracht actief vis heeft gegeten, is de kans groot dat het kind intolerantie voor dit product ontwikkelt. Een oververzadigd dieet kan bij volwassenen tot pathologie leiden. Allergieën voor vissen komen gemakkelijk voor na 20-30 jaar bij mensen die voornamelijk zeevruchten eten.

Visallergie: symptomen

Manifestaties van de ziekte zijn verschillend, hun ernst en karakter zijn afhankelijk van de kenmerken van het lichaam. In de regel betekent een allergie voor vissen intolerantie voor alle vissoorten, in zeldzame gevallen hebben we het over intolerantie voor een specifiek product (bijvoorbeeld kabeljauwallergie). Symptomen van de ziekte zijn als volgt..

  1. Spijsverteringsstoornissen. De patiënt klaagt over buikpijn, verhoogde gasvorming, misselijkheid, dunne ontlasting. Wanneer de toestand verergert, treedt braken op.
  2. Huidreacties. Enkele minuten na het eten is er een branderig gevoel en een tintelend gevoel in de mondholte. Misschien de ontwikkeling van zwelling van het slijmvlies, waardoor slikken moeilijk wordt en tot verstikking leidt. Overdag verschijnen er rode schilferende vlekken op het lichaam van de patiënt, wat ernstige jeuk veroorzaakt. Bij het kammen van huiduitslag vormen zich zweren.
  3. Schade aan de gezichtsorganen. Wanneer de geur van vis wordt ingeademd, ontwikkelt zich allergische conjunctivitis, gekenmerkt door roodheid van de ogen en onvrijwillige tranenvloed. In ernstige gevallen verminderd gezichtsvermogen.
  4. Ademhalingssymptomen. Irritatie van de keel gaat gepaard met een sterke droge hoest. Als een allergie voor vissen leidt tot zwelling van het neusslijmvlies en de keel, treedt verstikking op, wat een bedreiging vormt voor het leven van het slachtoffer. Inademing van dampen van rauwe vis of visgerechten veroorzaakt een loopneus, vaak niezen, jeuk in de neusholte.

Manifestaties van allergieën treden 2-3 uur na gebruik van het product op, in ernstige gevallen ontwikkelen de symptomen zich onmiddellijk. Milde allergische reacties zijn mogelijk binnen 24 uur na het eten. Ze worden gekenmerkt door huiduitslag die binnen enkele dagen vanzelf verdwijnt..

Voor de meeste allergische reacties is medische zorg vereist. Als de allergie niet langer dan 3 dagen verdwijnt of als de symptomen een gevaar vormen voor het menselijk leven, moet u een allergoloog raadplegen. Medische hulp is ook nodig voor de ontwikkeling van complicaties in de vorm van anafylactische shock of Quincke's oedeem. Bij anafylactische shock zweet het slachtoffer, bleekheid van de huid, trage pols, bewustzijnsverlies. Als de patiënt binnen een uur geen eerste hulp krijgt, treedt klinische dood op. Het oedeem van Quincke wordt gekenmerkt door ernstige huidontsteking, die ernstige zwelling veroorzaakt. Wanneer het keelslijmvlies opgezwollen is, wordt de bovenste luchtwegen geblokkeerd, wat tot de dood leidt.

Allergie voor vissen bij kinderen

Vis is toegestaan ​​op het babymenu vanaf een leeftijd van 9 maanden. Het bevat eiwitten, vitamine D, fosfor, calcium, jodium en andere stoffen die nodig zijn voor de volledige ontwikkeling van het lichaam van de baby. Vis is echter een van de sterkste allergenen, dus kinderen moeten het met uiterste voorzichtigheid krijgen. De visallergie van een kind kan zich zelfs in de kindertijd ontwikkelen, op voorwaarde dat de moeder dit product gebruikt. De pathologie is gebaseerd op twee hoofdredenen: de erfelijke neiging van de baby tot allergische reacties en het te vaak gebruik van vis door een zogende vrouw. En in dat, en in een ander geval, is het noodzakelijk om visgerechten achter te laten en u vervolgens aan te melden voor een consult met een kinderarts. Bij het overzetten van een kind op normale voeding is het noodzakelijk om de aanbevelingen van de arts strikt op te volgen, aangezien allergieën voor vissen vaak toenemen en kruisintolerantie veroorzaken voor andere eiwitproducten.

Het lichaam van het kind reageert vrijwel onmiddellijk op een visallergeen. De eerste symptomen treden op binnen 30-60 minuten na het voeden. Allergieën voor vissen bij kinderen worden gekenmerkt door dergelijke tekenen:

diathese (uitslag in de vorm van felrode vlekken op het gezicht);

  • temperatuurstijging;
  • humeurigheid;
  • koliek
  • opgeblazen gevoel;
  • diarree;
  • braken
  • droge hoest.

Als er een allergie optreedt, zelfs bij het eten van kleine porties vis (ongeveer een kwart theelepel), moet je het product tijdelijk uit het dieet van de baby verwijderen. Op de leeftijd van 5-6 jaar is het onder toezicht van een kinderarts toegestaan ​​om visgerechten opnieuw in het kindermenu op te nemen, omdat bij de meeste kinderen op schoolleeftijd de pathologie onafhankelijk overgaat.

Diagnose van visallergieën

Thuis is het mogelijk om een ​​aandoening te diagnosticeren met behulp van de uitsluitingsmethode (afwisselend bepaalde voedingsmiddelen uit het dieet verwijderen). Maar niet iedereen kan zo'n methode doen. Bovendien kost een dergelijke diagnose veel tijd en bij acute allergieën moet medische zorg dringend zijn. De beste oplossing is om een ​​afspraak te maken met een allergoloog. In een medische instelling wordt binnen enkele uren een visallergie vastgesteld, waardoor de ontwikkeling van complicaties wordt geëlimineerd. De arts stelt de diagnose in verschillende fasen:

verzameling van anamnese, studie van een ambulante kaart van een patiënt;

het uitvoeren van een onderzoek om de toestand van de patiënt te beoordelen;

laboratorium testen.

De laatste fase is het belangrijkste onderdeel van de diagnose. Het gaat om het uitvoeren van onderzoek met huidtesten of bloedonderzoeken. De eerste techniek is alleen geïndiceerd voor milde allergische reacties. De arts injecteert subcutaan een kleine dosis van het allergeen bij de patiënt of brengt een irriterend middel aan op de elleboog / pols van de patiënt. Als antilichamen tegen een specifiek allergeen in menselijk bloed worden geproduceerd, verschijnt er de komende uren uitslag of zwelling in het behandelde gebied. Bloedonderzoeken zijn veel veiliger dan huidtesten, omdat ze het contact van het allergeen met het lichaam van de patiënt uitsluiten. De arts met een naald neemt een kleine hoeveelheid veneus bloed van de patiënt af voor onderzoek op het niveau van Ig. In de klinische setting worden vermoedelijke allergenen in het monster ingebracht. Als na de manipulatie een immunoglobuline in het bloed wordt gevormd, wordt bij de patiënt de allergie voor vissen vastgesteld. Deze onderzoeksmethode is geïndiceerd voor volwassenen met acute allergieën, zwangere vrouwen en kinderen onder de 3 jaar..

Visallergie: behandeling

De meest effectieve manier om met allergische reacties om te gaan, is eliminatietherapie, wat een strikt dieet inhoudt. Vis met allergieën is gecontra-indiceerd, het wordt aanbevolen om het te vervangen door vlees en verse groenten. Je moet ook zeevruchten achterlaten. Garnalen, zeewier, mosselen, inktvis, oesters, paling, rode en zwarte kaviaar staan ​​op de taboe-lijst. Met totale intolerantie voor eiwitrijk voedsel, krijgt de patiënt vegetarische voeding te zien.

Om de tekenen van een allergische reactie te elimineren, worden medicijnen aan de patiënt voorgeschreven. Allergieën voor vissen worden behandeld met behulp van enterosorbentia, antihistaminica, vitaminecomplexen. Voor ademhalingssymptomen worden neusdruppels en sprays gebruikt. Om het immuunsysteem te versterken en de gevoeligheid voor allergenen te verminderen, worden immunomodulatoren gebruikt. Acute allergie voor vissen met ernstige huidreacties wordt geëlimineerd door corticosteroïden te gebruiken.

Allergie voor vissen: kan er een reactie zijn op zeevruchten, foto

Allergieën voor vissen bij een kind of volwassene kunnen op elke leeftijd voorkomen en de manifestaties ervan hebben vaak ernstige gevolgen en kunnen levensbedreigend zijn. In het artikel zullen we onderzoeken waarom een ​​allergische reactie van het eten van visgerechten zich manifesteert en hoe de symptomen kunnen worden bepaald.

Visallergie - Oorzaken

In de regel is het eiwit parvalbumine, dat voorkomt in wit visvlees, de hoofdoorzaak van allergieën. En het maakt niet uit: rauwe, gedroogde, gerookte, gekookte of gebakken vis.

Parvalbumine is een zeer stabiel eiwit: het breekt niet af tijdens het koken of braden. Het is de moeite waard om te weten dat dit eiwit voorkomt in zowel zee- als zoetwatervissen. Allergieën voor riviervissen komen echter veel minder vaak voor en maken ongeveer 30% van de gevallen uit.

Allergie voor gedroogde vis is te wijten aan het belangrijkste antigeen - parvalbumine.

In de regel ontwikkelt zich een allergie bij veelvuldig contact met dit eiwit. Dat wil zeggen, mensen die regelmatig vis eten of ermee omgaan in het professionele veld: koks, vissers, enz..

Een allergische reactie na het eten van vis treedt op om de volgende reden: Immunoglobuline E (IgE), dat gewoonlijk als antilichaam tegen endoparasieten werkt, begint parvalbumine ten onrechte aan te vallen. Bovendien blijft het zich binden aan mestcellen en blijft het vele jaren in het lichaam.

Zodra het immuunsysteem een ​​visallergeen in het lichaam detecteert, komt histamine vrij, wat onmiddellijk ontstekingsreacties in het lichaam veroorzaakt. Visallergie is dus een ontoereikende reactie van het immuunsysteem waarbij IgE per ongeluk parvalbumine aanvalt als een vermoedelijk vijandig vreemd eiwit..

Natuurlijk is veelvuldig gebruik van vis niet de enige oorzaak van allergieën. Ook speelt een zekere genetische aanleg een bijzondere rol bij het initiëren van reacties. Bovendien manifesteert zich in veel gevallen een allergische reactie bij alle vissoorten.

Slechts in zeldzame gevallen komt het voor dat een allergie alleen wordt waargenomen tegen een van zijn soorten. Dit is het geval wanneer een ander eiwit een allergie veroorzaakt of wanneer de immuunrespons wordt gevonden tegen slechts één ondersoort van parvalbumine.

Andere oorzaken van allergische reacties:

  • chemicaliën in waterlichamen die, wanneer ze in vissen doordringen, verschillende immuunsysteemreacties bij kinderen en volwassenen kunnen veroorzaken;
  • antibiotica gebruikt in kunstmatige visteelt;
  • gifstoffen van bederf;
  • parasieten die voorkomen in riviervissen;
  • conserveringsmiddelen, kleurstoffen, smaakstoffen in het eindproduct.

Allergieveroorzakende vis: een lijst met de belangrijkste antigenen

Hieronder staan ​​allergenen die bij de meeste mensen allergieën veroorzaken..

Beta paravalbumine

  • haring - Clu h 1;
  • Pacific Sardine, Makreel - Sar sa 1;
  • zeebaars, snoekbaars - Seb m 1;
  • witte zeebaars - Lat c 1;
  • regenboogforel - Onc m 1;
  • Atlantische zalm - Sal s 1;
  • tonijn - do 1;
  • zwaardvis - Xip g 1;
  • bot, heilbot Lep - w 1;
  • karper - Cyp c 1;
  • Baltische kabeljauw - Gad c 1;
  • Atlantische kabeljauw - Gad m 1.
Wanneer een allergie voor rode vis optreedt, kunnen huidsymptomen verschijnen als rode vlekken of een kleine uitslag door het hele lichaam.

Beta-enolase

  • Baltische kabeljauw - Gad m 2: 63% van de gesensibiliseerde mensen reageert op bèta-enolase van kabeljauw zonder op parvalbumine te reageren;
  • tonijn - do 2;
  • Atlantische zalm - Sal s 2.

Aldolase

  • Baltische kabeljauw - Gad m 3 Aldolase A: 50% van de reacties vindt plaats op kabeljauwaldolase.
  • tonijn - Thu a 3 Aldolase A;
  • Atlantische zalm - Sal s 3 Aldolase A.

Tropomyosin

  • White Bass - Ore m 4. Kruisreacties met garnalen kunnen voorkomen.

Vitellogenin

  • Keta - Onc k 5.

Andere allergenen

Afzonderlijke thermisch labiele eiwitten (40-85 kDa) werden gevonden in de zeetaal, heek en zeeduivel.

Hoe is een allergie voor vissen: symptomen, foto

Vis is een allergeen dat ernstige reacties tot anafylaxie kan veroorzaken. In de regel worden bij het eten van vis en zeevruchten bij kinderen en volwassenen de volgende symptomen waargenomen:

  • gastro-intestinaal ongemak: buikpijn, diarree en winderigheid;
  • huidreacties: zwelling, jeuk, verbranding, urticaria, roodheid, eczeem;
  • Quincke's oedeem dat optreedt op de lippen, tong, keel;
  • allergische rhinitis (loopneus);
  • traanvorming, zwelling en jeuk van de oogleden;
  • verstikking of kortademigheid, zoals astma-aanval, hoesten, piepende ademhaling.
In het geval dat een allergie voor vissen optreedt, verschijnen de symptomen bij volwassenen en kinderen identiek, meestal in de vorm van huidmanifestaties.

Minder vaak treedt een allergische reactie op in de vorm van een anafylactische shock, wat een scherpe bloeddrukdaling, bleking van de huid, duizeligheid, flauwvallen is..

Deze aandoening kan het leven van een persoon bedreigen, daarom is het noodzakelijk om onmiddellijk eerste hulp te verlenen en een team van artsen te bellen.

Allergie om te vissen bij een kind

Vaak worden allergieën waargenomen bij de introductie van complementair voedsel in het dieet van de baby. Na gebruik kan een kind een jeukende huid, de ontwikkeling van Quincke's oedeem, eetstoornissen ervaren.

Daarom is het bij het uitbreiden van het dieet van zuigelingen noodzakelijk om de houdbaarheid van babyvoeding zorgvuldig te controleren, de samenstelling te lezen en alleen producten te kiezen van geverifieerde fabrikanten.

Foto: urticaria op het gezicht van de baby.

In sommige gevallen kan direct of indirect contact met visproducten een allergische reactie veroorzaken. Dat wil zeggen, een kind kan stoom inademen bij het koken van vis of het met zijn eigen handen aanraken. Als gevolg hiervan kunnen ademhalingssymptomen optreden in de vorm van veelvuldig niezen, tranenvloed, loopneus of huiduitslag. Neem in dat geval direct contact op met een specialist.

Diagnostiek

Als allergische symptomen optreden tijdens het eten van vis, raadpleeg dan een allergoloog..

Bij de receptie zal de arts een medische geschiedenis afnemen, die de voorlopige diagnose en de benoeming van een aantal onderzoeken zal bepalen.

Het is belangrijk om de ware oorzaak van de ziekte vast te stellen, aangezien symptomen die vergelijkbaar zijn met allergenen kunnen optreden bij vergiftiging met zeevruchten. Dit fenomeen is waar te nemen omdat bacteriën ook histamine produceren..

Met huidtesten en een bloedtest voor de detectie van IgE-antilichamen kunt u nagaan of een persoon allergisch kan zijn voor vissen of dat de symptomen optreden in verband met het beloop van een andere ziekte, bijvoorbeeld Giardia.

Visallergie - Behandeling

De behandeling van voedselallergieën impliceert de uitsluiting van allergene zeevruchten van de voeding en het gebruik van antihistaminica. Hieronder beschouwen we medicijnen die verschillende voedingsmanifestaties van allergische reacties van vissen vergemakkelijken.

Visintolerantie, in de vorm van huidmanifestaties en ademhalingssymptomen, kan worden geëlimineerd met behulp van allergiepillen: Zodak, Loratadin, Erius, enz..

Bij ernstige allergische reacties kan het nodig zijn om een ​​glucorticosteroïd (hormonaal) medicijn in te nemen, bijvoorbeeld prednisolon.

Urticaria en rode vlekken op de huid bij kinderen en volwassenen worden geëlimineerd met zalven, mogelijk met een steroïde component: Fenistil-gel, Hydrocortison, Elidel, enz..

Om gastro-intestinale manifestaties te vergemakkelijken, wordt het gebruik van sorptiemiddelen aanbevolen: Lactofiltrum, Polysorb, actieve kool, enz..

Het is de moeite waard eraan te denken dat u allergieën niet alleen mag behandelen, aangezien ongeletterde therapie uw gezondheid onomkeerbaar kan schaden: u moet tijdig hulp van specialisten zoeken.

Dieet: hoe vis te vervangen

Allereerst moet een persoon, met een allergie voor vissen, afzien van het eten ervan. Het is ook verboden om te eten: sushi, broodjes, vissaus, garnalen, mosselen, oesters, inktvis, krabben en kaviaar. Deze zeevruchten bevatten een verscheidenheid aan antigenen die niet worden vernietigd door warmtebehandeling, wat een negatieve lichaamsreactie kan veroorzaken..

Voordat vis het allergeen identificeert dat de reactie veroorzaakte, mag het niet worden geconsumeerd..

Over het algemeen moet een persoon zich houden aan een goed en uitgebalanceerd dieet, met uitzondering van zijn menu zoete, vette, melige voedingsmiddelen, bewerkte voedingsmiddelen en alcohol.

Zeevruchten zijn een waardevolle bron van eiwitten, vitamine D, omega-3-vetzuren en jodium. Om deze voedingsstoffen niet uit het dieet te laten verdwijnen, moeten ze daarom worden aangevuld met behulp van andere voedingsmiddelen. Een alternatief kan zijn vlas- en zonnebloempitten, eigeel, zuivelproducten.

Uitstel van het leger

Personen met een voedselallergie voor vissen die hun aanwezigheid kunnen aantonen, ontvangen een fitnesscategorie "B". Dat wil zeggen, ze zijn geschikt voor militaire dienst in het leger, maar met kleine beperkingen.

Lees Meer Over Huidziekten

D panthenol. Gebruiksaanwijzing. Opslag condities

Herpes

Zalf Depantenol is bedoeld om beschadigde huidgebieden te herstellen. Lokale toepassing van dit medicijn geeft effectieve resultaten en helpt bij het omgaan met huidproblemen.

Farmacologische groep - H1-antihistaminica

Wratten

Subgroepvoorbereidingen zijn uitgesloten. Inschakelen OmschrijvingDe eerste medicijnen die H blokkeren1-Eind jaren '40 werden histaminereceptoren in de klinische praktijk geïntroduceerd.

Herpetische infectie bij kinderen - oorzaken, typen, symptomen en behandelmethoden

Mollen

De ziekte wordt door sommige ouders aangezien voor huiduitslag. Herpetische infectie bij kinderen is een veel voorkomend fenomeen, het herpesvirus kan het lichaam van de baby in de baarmoeder binnendringen, tijdens de bevalling of onmiddellijk na de geboorte, pathologie vereist verplichte behandeling wanneer de eerste symptomen optreden.